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大盘鸡是家常菜吗?

时间:2019-10-07 07:39  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:大盘鸡在新疆地区肯定是家常菜了,基本上不说每天吃了,至少每两天都会吃一次,大盘鸡有很多的吃法,除了直接当菜吃米饭之外,还有就是新疆的大盘鸡拌面,因为新疆的面和内地的做法不一样,是做的比较硬,还有就是大盘鸡新疆拉条子,这些都是比较符合家常吃...

  大盘鸡在新疆地区肯定是家常菜了,基本上不说每天吃了,至少每两天都会吃一次,大盘鸡有很多的吃法,除了直接当菜吃米饭之外,还有就是新疆的大盘鸡拌面,因为新疆的面和内地的做法不一样,是做的比较硬,还有就是大盘鸡新疆拉条子,这些都是比较符合家常吃的

  展开全部是的 新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。

  大盘鸡是新疆名菜,现在也算是家常菜了,做法比较简单,主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮,配皮带面烹饪而成。做法如下:1、鸡洗净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。3、土豆切成与鸡块大小相同的块状。4、青椒和洋葱切块备用。5、熬糖色。6、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。7、至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。8、倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒,所以我的步骤是:倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。9、焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。10、再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。

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